|
|
Salade Met Muntdressing
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram verse doperwten - 7 gram verse munt - 6 eetlepels olijfolie - 2 eetlepels witte wijnazijn - 100 gram veldsla melange - 125 gram ricotta
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de doperwten in weinig water met zout
in 8 minuten beetgaar.
Spoel de doperwten in een
zeef met koud water af.
Snijd de muntblaadjes van 2 takjes
heel fijn of plet ze in de vijzel.
Klop in een schaal een vinaigrette
van de olie en witte wijnazijn.
Roer de fijn gesneden munt erdoor en
breng het op smaak met zout en peper.
Pluk de munt van de resterende takjes.
Schep de sla om met
de doperwten en muntdressing.
Spreid de salade uit over een platte schaal
en bestrooi het gerecht met de muntblaadjes.
Schep met een theelepel kleine beetjes
ricotta op de salade.
Lekker met lamsvlees.
|
|
|